Como o Açaí é Produzido e Processado
31 de outubro de 2024.
Colheita Sustentável na Amazônia
O processo de produção do açaí começa na floresta amazônica, onde a fruta é cultivada de forma sustentável. Pequenos produtores locais colhem o açaí, respeitando o ciclo natural da floresta e garantindo que o ambiente não seja prejudicado. Essa prática sustentável permite que o açaí seja uma fonte de renda e preserve o ecossistema.
Processamento Imediato para Preservar Nutrientes
Após a colheita, o açaí precisa ser processado rapidamente para preservar seus nutrientes e sabor. A fruta passa por um processo de despolpamento em que é separada da semente, transformando-se em uma polpa pura. Essa etapa é crucial, pois mantém a qualidade e frescor do produto.
Congelamento e Preparação para Exportação
A polpa de açaí é então congelada para manter suas propriedades e facilitar o transporte. Em forma de polpa congelada, o açaí preserva seu sabor e nutrientes por mais tempo. Esse processo permite que a fruta chegue a destinos internacionais em excelente condição, atendendo às exigências de qualidade dos mercados estrangeiros.
Compromisso com a Qualidade e Sustentabilidade
O compromisso com a sustentabilidade e a qualidade é uma prioridade em toda a cadeia de produção do açaí. Desde a colheita sustentável até o processo de congelamento e transporte, cada etapa é pensada para manter o máximo da qualidade do produto e respeitar as comunidades locais e o meio ambiente.